普通酒楼,归根结底还是菜品。
为了让传富一炮而红,陈恪很费了心思,除保证食材新鲜,品质上乘外,还精心编排了菜单……除了炒肝尖、炒青菜这类家常小炒外,更需要有些经典菜肴来撑场面。
在四川,自然要以川菜为主,虽然弄不到辣椒,但这不是问题。辣椒这玩意儿,明末才传入中国,难道在此之前,四川人就不吃辣了么?
显然不是,四川常年潮湿的地理环境,使蜀人对辣味有发自本能的嗜求。
在辣椒没有进入川菜之前的漫长岁月,蜀人靠‘三香’这三大辛辣调料,来满足对辣的渴求。
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